O vitamină adesea trecută cu vederea, prezentă în legumele verzi, ouă și lactate, ar putea juca un rol crucial în prevenirea bolilor cardiovasculare și încetinirea calcificării arterelor, potrivit celor mai recente cercetări. Specialiștii susțin că o alimentație bogată în vitamina K ar putea reprezenta o schimbare simplă cu un impact major asupra sănătății inimii.
Vitamina K: aliatul sănătății cardiovasculare
Vitamina K, o substanță esențială pentru organism, este implicată în prevenirea depunerilor de calciu pe pereții vaselor de sânge, un proces cunoscut sub numele de calcificare arterială, asociat cu infarctul miocardic și accidentul vascular cerebral. Profesorul Jan Olav Aaseth de la Universitatea Inland din Norvegia explică faptul că vitamina K „este necesară pentru a transporta calciul departe de inimă și vasele de sânge către oase, îmbunătățind astfel sănătatea cardiovasculară și osoasă”.
Studiile recente indică beneficii semnificative pe termen lung. Un studiu realizat în Spania a arătat că persoanele care au consumat mai multă vitamina K au prezentat un risc cu până la 48% mai mic de deces prematur din cauze cardiovasculare. Specialiștii atrag atenția că dietele moderne, adesea, nu conțin cantități suficiente din această vitamină vitală. „Problema este că dietele moderne includ adesea cantități foarte mici de legume”, subliniază profesorul Aaseth.
Surse de vitamina K și tipurile acesteia
Calcificarea arterială este un proces natural, dar accelerat odată cu înaintarea în vârstă. Majoritatea persoanelor din țările dezvoltate prezintă un anumit grad de afectare vasculară după vârsta de 50 de ani. Vitamina K se prezintă sub două forme principale: vitamina K1 (filochinonă) și vitamina K2 (menaquinonă).
Profesorul Marc Sim, de la Edith Cowan University din Australia, explică că „vitamina K1 poate fi transformată în K2 de către organism”. Diferența majoră este că vitamina K2 ar fi mai ușor absorbită și ar rămâne mai mult timp activă în corp. În timp ce vitamina K1 are un rol important în coagularea sângelui, vitamina K2 este asociată cu direcționarea calciului către oase și, implicit, prevenirea depunerilor în artere.
Vitamina K1 se găsește în special în legume cu frunze verzi, cum ar fi spanacul, broccoli, kale sau salata verde. Vitamina K2 se găsește în ouă, carne de pui, dar și în produse lactate precum iaurtul, laptele integral și brânzeturile maturate.
Rolul alimentației și al suplimentelor
Deși interesul pentru suplimentele de vitamina K este în creștere, cercetătorii rămân prudenți. Unele studii sugerează beneficii potențiale, mai ales pentru persoanele vârstnice sau cele cu boli cronice.
Profesorul Aaseth consideră că „o alimentație adecvată este esențială, suplimentele ar putea fi necesare, mai ales după vârsta de 60 de ani”. Cu toate acestea, dr. Jennifer Lees, specialist în vitamina K de la Universitatea din Glasgow, atrage atenția că dovezile sunt încă limitate. „Suplimentarea nu poate oferi aceleași beneficii complexe ca o dietă bogată în fructe, legume și cereale integrale”.
Majoritatea specialiștilor sunt de acord că alimentația rămâne factorul decisiv în menținerea sănătății cardiovasculare. Profesorul Sim a subliniat că „prioritatea ar trebui să fie îmbunătățirea calității dietei, care va asigura în mod natural un aport adecvat de vitamina K”.
