În timpul Postului Paștelui, consumul de pește devine o practică obișnuită pentru mulți români, însă nu toate speciile sunt sigure pentru sănătate. Recent, o analiză a unor specialiști a scos la iveală un pericol ascuns: anumite tipuri de pește pot fi extrem de toxice și pot adăuga riscuri suplimentare pentru organism în perioada de post.
Pericolul ascuns al peștelui provenit din anumite specii
Un raport recent, citat de sursa noastră, avertizează asupra faptului că nu toate peștele consumat în perioada postului este la fel de sigur. De fapt, unele specii pot conține peste 70 de paraziți, fapt care ridică semne de întrebare despre siguranța alimentelor de tip marin. Conform specialiștilor, anumite pești, în special cei din mediul salbatic, pot fi infectați cu larve sau ouă de paraziți, iar consumul lor necorespunzător poate duce la probleme de sănătate serioase.
Un exemplu menționat în raport este pescuitul din anumite zone unde nivelul de contaminare este mai mare, ceea ce face ca riscul de infectare să fie crescut dacă nu sunt respectate condițiile de preparare termică. Autoritățile sanitare recomandă cu tărie evitarea peștelui provenit din surse nesigure și a peștelui pe care nu se verifică proveniența sau modul în care a fost procesat.
Ce tip de pește trebuie evitat în Postul Paștelui?
Din păcate, nu doar pește proaspăt sau pește din anumite rezerve sunt periculoase. Specialiștii avertizează că peștii proveniți din zone contaminate, mai ales cei capturați din anumite regiuni de coastă, pot ascunde riscuri. La fel, reproducerile rapide ale anumitor specii, cum ar fi macrou sau sardine, nu înseamnă întotdeauna că sunt sigure pentru consum.
Experții precizează că pește congelat și procesat poate fi o alternativă mai sigură, dacă este achiziționat din surse verificate și dacă se respectă condițiile de decongelare și preparare termică. De asemenea, se recomandă evitarea peștelui prăjit sau crud, pentru a reduce riscul de contaminare cu paraziți sau alte agenți patogeni.
Specialiștii avertizează că există riscul ca peștele cu conținut ridicat de paraziți sau toxic să fie consumat fără o preparare corespunzătoare, fapt ce poate duce la intoxicații alimentare sau chiar probleme grave ale sistemului digestiv. Aceasta este rădăcina mesajului trimis către consumatori, de a fi extrem de atenți din ce surse vin produsele din pește și cum sunt manipulate.
Recent, autoritățile din domeniul sanitar au anunțat un control riguros asupra piețelor, pescăriilor și magazinelor alimentare, pentru a verifica proveniența peștelui și modul în care acesta este procesat, în scopul de a preveni incidentele nedorite.
Pe data de 15 aprilie 2023, Ministerul Agriculturii a anunțat că va intensifica controalele pe litoral și în zonele de pescuit, în încercarea de a asigura populația că peștele comercializat respectă standardele de siguranță alimentară. Importanța unor măsuri stricte devine evidentă, mai ales în contextul consumului masiv de pește în perioada postului.
