Conform Descopera: Ouăle ecologice, o povară neașteptată pentru climă?
Un studiu recent publicat în revista Royal Society Open Science aruncă o nouă lumină asupra impactului ecologic al producției de ouă. Potrivit cercetării, ouăle ecologice, provenite de la găini crescute în aer liber, ar putea avea o amprentă de carbon mai mare decât cele produse în sistemele intensive, unde păsările sunt ținute în cuști. Această descoperire vine în contradicție cu percepția generală că produsele ecologice sunt implicit mai prietenoase cu mediul.
Impactul asupra emisiilor de gaze cu efect de seră
Analiza sugerează că o tranziție completă a producției de ouă din Marea Britanie către un model ecologic ar putea genera emisii echivalente cu 2,316 milioane de tone de CO2. În comparație, un sistem bazat exclusiv pe găini crescute în cuști ar produce aproximativ 1,184 milioane de tone de CO2. Diferența majoră este explicată prin eficiența sporită a găinilor din sistemele intensive, care produc un număr mai mare de ouă. Astfel, fermele ecologice necesită un efectiv mai mare de păsări pentru a atinge aceeași cantitate de producție, implicit crescând emisiile.
Alți factori de mediu în vizor
Studiul nu se oprește doar la emisiile de carbon. Cercetarea arată că sistemele ecologice au înregistrat cele mai slabe performanțe și în ceea ce privește utilizarea terenurilor, riscul de eutrofizare a apelor și acidificarea mediului. Mai mult, mortalitatea găinilor a fost cea mai ridicată în fermele ecologice cu acces în aer liber. Aceste constatări subliniază complexitatea evaluării impactului ecologic al diferitelor metode de producție agricolă.
Harriet Bartlett, cercetătoare la Universitatea Oxford și autoare a studiului, subliniază un compromis important. „Tipurile de ferme considerate, în general, mai bune pentru bunăstarea animalelor, cum sunt cele ecologice și cele cu găini crescute în aer liber, pot necesita mai multe păsări pentru a produce aceeași cantitate de ouă, deoarece sunt mai puțin eficiente și pot avea un impact mai mare asupra mediului”, a declarat Bartlett. Totuși, ea a precizat că rezultatele nu oferă o imagine completă, sistemele ecologice putând avea avantaje în privința toxicității pesticidelor și, posibil, a biodiversității.
Reprezentanți ai organizațiilor de profil, precum Lee Holdstock de la Soil Association Certification, consideră că studiul evidențiază compromisuri importante, dar oferă o imagine incompletă. El susține că un sistem alimentar cu adevărat sustenabil trebuie să ia în calcul o gamă mai largă de factori, inclusiv sănătatea solului, calitatea apei și bunăstarea animalelor.
Cercetarea, bazată pe date colectate în fermele avicole britanice în perioada 2009-2010, recunoaște limitări, neputând surprinde evoluțiile recente din sector sau alți factori de mediu relevanți.
Sursa: Descopera
