Conform Antena 3: Un fruct uitat de secole revine în atenția publicului. Moșmonul, un fruct apreciat de strămoșii noștri, dispărut aproape complet din alimentația europeană, începe să fie redescoperit. Deși greu de găsit în supermarketurile de astăzi, pomii de moșmoane încă pot fi întâlniți în anumite zone din România, iar entuziaști din Marea Britanie depun eforturi pentru a readuce acest aliment sănătos în casele oamenilor.
Moșmonul, un fruct antic pe cale de dispariție
Cu mii de ani în urmă, moșmonul era un fruct obișnuit în Europa, consumat pe scară largă. Cu toate acestea, începând cu secolul al XX-lea, popularitatea sa a scăzut dramatic, ducând la dispariția sa aproape completă din farfuriile europenilor. Se speculează că multiple motive au contribuit la această situație, unul dintre ele fiind culoarea sa maro, considerată mai puțin atrăgătoare comparativ cu alte fructe. În prezent, inițiativele unor pasionați vizează reintroducerea moșmonului în circuitul alimentar.
O luptă pentru revitalizarea unui fruct
Jane Steward, o femeie de 66 de ani din Londra, este un exemplu elocvent al acestei mișcări. Steward a cultivat un livadă cu 115 pomi de moșmoane în Norfolk, dedicându-și o parte semnificativă din viață acestui fruct antic. Pasiunea sa a început acum aproximativ 18 ani, prin intermediul soțului ei, ale cărui bunici consumau moșmoane și preparau dulcețuri din ele. Un pom de moșmoane a fost plantat în memoria bunicilor, iar acest arbore a fost mutat în Norfolk în 2012, marcând începutul obsesiei lui Jane Steward pentru acest fruct.
Gust și tradiție, reînvieri
Moșmoanele au o istorie milenară, existând dovezi că au fost cultivate în urmă cu până la 3.000 de ani în sud-vestul Asiei și sud-estul Europei. Se crede că romanii le-au adus în Marea Britanie, impresionați de gustul lor. Steward descrie gustul moșmonului ca fiind „ușor asemănător cu sosul de mere, cu o notă de citrice”. Fructul, odată la fel de comun precum merele și perele, necesită un proces de coacere specific, numit „bletting”, pentru a-și dezvolta textura moale și dulce. Această perioadă de așteptare, dar și aspectul său maro, au contribuit la declinul său, într-o societate tot mai orientată către „gratificarea instantanee”. Jane Steward organizează prezentări și a publicat o carte dedicată cultivării și preparării moșmoanelor, sperând să facă din acest fruct o prezență obișnuită în casele oamenilor, subliniind că, dacă aspectul vizual este o problemă, „închiderea ochilor” poate fi o soluție pentru a savura gustul.
Sursa: Antena 3
