Conform Descopera: Multe legume dispar, iar noi nu consumăm suficiente
Un raport internațional avertizează asupra unui declin alarmant al diversității legumicole, cu consecințe grave asupra sănătății umane și a planetei. Oamenii consumă cu aproximativ 40% mai puține legume decât recomandă specialiștii, acest deficit fiind un factor major de risc în apariția bolilor la nivel global.
Pierderea biodiversității legumicole
Problema nu este doar cantitatea insuficientă de legume consumate, ci și reducerea drastică a varietăților cultivate. Cercetătorii atrag atenția că, deși există peste 4.000 de varietăți de cartofi, în cultură sunt folosite doar un număr restrâns. Procesele de selecție artificială, monoculturile și modificările genetice au contribuit la această sărăcire a diversității pe care o regăsim pe mesele noastre.
Un studiu publicat în Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) sugerează că adoptarea biodiversității în culturile legumicole ar putea fi soluția pentru îmbunătățirea nutriției la nivel mondial. Maarten van Zonneveld, coordonatorul studiului, subliniază că abordările actuale nu sunt suficiente pentru a rezolva problemele nutriționale globale. „Soluția nu este pur și simplu să cultivăm mai multe legume, ci să cultivăm mai multe tipuri de legume”, afirmă acesta.
Consecințe asupra sănătății și planetei
Pierderea diversității genetice a legumelor duce la dispariția unor nutrienți esențiali și la scăderea capacității culturilor de a se adapta la schimbările climatice. Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) estimează că 24% dintre rudele sălbatice ale legumelor analizate sunt în pericol de dispariție. În timp ce anumite specii, precum salata, ceapa și roșiile, au devenit culturi globale, multe alte legume valoroase din punct de vedere nutritiv și adaptate la condiții dificile sunt neglijate.
Când bugetul este limitat, legumele sunt adesea primele eliminate de pe lista de cumpărături. De asemenea, fermierii consideră culturile de legume un risc economic mai mare din cauza termenului scurt de valabilitate.
Propuneri pentru diversificare
Experții propun patru legume care ar putea constitui un punct de plecare pentru diversificarea alimentației. Prima este planta păianjen, o legumă cu frunze verzi din Africa, foarte rezistentă la schimbările climatice și bogată în nutrienți. Urmează varza alunecoasă, populară în Pacific, cu potențial de a îmbunătăți nutriția femeilor și copiilor. Castravetele amar, apreciat în Asia și Caraibe, este rezistent la climă și are numeroase rude sălbatice benefice regiunilor tropicale. Ultimul pe listă este dovleacul, o cultură tolerantă la secetă și căldură, bogată în beta-caroten, a cărei resurse genetice sunt subutilizate.
La nivel individual, susținerea biodiversității poate fi realizată prin căutarea varietăților tradiționale pentru grădinărit, colectarea propriilor semințe sau achiziționarea de produse de la piețele locale și producătorii independenți.
Sursa: Descopera
