Conform Libertatea: Fructe inedite, cu gust de castravete și lămâie, descoperite la Buzău
Cercetătorii de la Stațiunea de Cercetare-Dezvoltare pentru Legumicultură (SCDL) Buzău au adus în atenția publicului un soi nou de castravete, denumit „Victor”, ce se distinge prin aspectul său unic și gustul său inedit. Fructele seamănă cu pepeni verzi în miniatură, având dimensiunea unui bob mare de strugure și o greutate medie de doar 3,5 grame. Culoarea lor este verde deschis, cu dungi mai închise pe măsură ce se maturează, iar gustul este descris ca fiind răcoritor și ușor acrișor, o combinație surprinzătoare între aroma de castravete și cea de lămâie.
Aceste fructe provin din specia castravetelui mexican (Melothria scabra Naudin) și au captat interesul specialiștilor prin proprietățile lor gastronomice. Ovidia Agapie, cercetător la SCDL Buzău, subliniază că aspectul deosebit și gustul crocant, cu o notă citrică discretă, le fac potrivite pentru consumul în stare proaspătă, dar și pentru prepararea salatelor, aperitivelor și, în special, a murăturilor, unde își păstrează textura fermă.
Valoare nutritivă și beneficii pentru sănătate
Dincolo de aparența atractivă și gustul deosebit, castravetele mexican „Victor” oferă și beneficii nutriționale importante. Potrivit cercetătorilor, fructele sunt o sursă bogată de vitamina C, polifenoli, flavonoide și carotenoizi, compuși recunoscuți pentru proprietățile lor antioxidante. Acești nutrienți contribuie la protejarea organismului împotriva stresului oxidativ și susțin o alimentație echilibrată și sănătoasă.
Studiile de specialitate indică faptul că acești compuși bioactivi joacă un rol esențial în menținerea sănătății. De asemenea, fructele castravetelui mexican au un conținut ridicat de apă, sunt sărace în calorii și reprezintă o sursă de fibre alimentare, fiind recomandate pentru includerea într-o dietă diversificată.
Adaptabilitate și potențial agricol
Soiul „Victor” se distinge și prin adaptabilitatea sa la condițiile pedoclimatice din România. Planta prezintă o creștere viguroasă, cu un port cățărător, ceea ce permite o utilizare eficientă a spațiului pe verticală. Acest aspect, combinat cu productivitatea ridicată pe parcursul întregii perioade de vegetație, face ca soiul să fie o opțiune viabilă atât pentru grădinile familiale, cât și pentru fermele horticole.
Ovidia Agapie menționează că, datorită aspectului său ornamental și productivității sale, castravetele mexican poate îmbogăți oferta de legume disponibile consumatorilor, oferind o alternativă inedită, gustoasă și cu un important potențial nutritiv. Acest soi, unic pe piața românească, are potențialul de a cuceri atât gospodăriile, cât și piețele agricole, reprezentând un produs inovator în peisajul legumicol autohton.
Sursa: Libertatea
