Conform Romania-insider.com: O nouă afacere în domeniul deserturilor artizanale prinde contur în România, aducând o perspectivă proaspătă asupra artei patiseriei. Marca „Franțuzisme”, fondată de Cătălina Clement, își lansează activitatea beneficiind de o investiție de 66.000 de euro obținută prin Programul Regional București-Ilfov 2021–2027.
O investiție strategică în arta patiseriei
Suma investită a fost direcționată către amenajarea laboratorului de patiserie, achiziționarea de echipamente profesionale de ultimă generație și dezvoltarea identității brandului. Proiectul se distinge prin faptul că funcționează ca o întreprindere socială, punând accentul pe impactul pozitiv asupra comunității.
Fondatoarea, Cătălina Clement, a urmat cursuri de perfecționare în arta contemporană a deserturilor sub îndrumarea renumitului patiser Cedric Grolet. Laboratorul „Franțuzisme” își propune să transpună tehnicile specifice patiseriei franceze contemporane într-o abordare personală, concentrată pe gust, textură și estetică.
Filosofia din spatele „Franțuzisme”
Motivația din spatele creării „Franțuzisme” depășește simpla idee de afacere. Cătălina Clement explică: „Franțuzisme nu a început cu o idee de afacere. A început cu o întrebare pe care știința nu o ia în considerare: ce le lipsește copiilor atunci când cresc fără să experimenteze gustul autentic al unui fruct?”. În căutarea răspunsului și dorința de a oferi fiicei sale această experiență, Clement a ales să studieze arta contemporană a deserturilor, culminând cu crearea unui brand ce plasează experiența consumatorului în centrul fiecărei creații.
Colecția principală a brandului este formată din deserturi „trompe-l’œil”, adevărate sculpturi individuale ce imită perfect aspectul fructelor. Această abordare vizuală uimitoare este completată de o atenție sporită la calitatea ingredientelor și la rafinamentul gustului.
Dezvoltarea și producția
În prima etapă de dezvoltare, proiectul funcționează ca un laborator de patiserie artizanală premium. Producția se realizează în serii mici, la comandă, clienții având posibilitatea de a-și ridica personal comenzile direct de la atelier. Această modalitate de operare asigură prospețimea maximă a produselor și o conexiune mai directă între creator și consumator.
Accentul pe producția la comandă permite, de asemenea, o flexibilitate sporită în adaptarea la cerințele specifice ale clienților, contribuind la experiența personalizată oferită de „Franțuzisme”. Brandul își propune să devină un reper în peisajul patiseriei de nișă din România, oferind deserturi care încântă atât privirea, cât și simțurile.
Sursa: Romania-insider.com
