Conform Csid.ro: O pană de curent, oricât de scurtă ar fi, poate compromite siguranța alimentelor depozitate în frigider și congelator. Înțelegerea timpului de rezistență al acestora în condiții de temperatură crescută este esențială pentru a evita riscurile de toxiinfecție alimentară. Experții recomandă prudență maximă și cunoașterea etapelor în care produsele devin nesigure pentru consum.
Ce se întâmplă în frigider și congelator
Când curentul electric este întrerupt, temperatura din frigider începe să crească. Un frigider complet plin va menține o temperatură mai joasă pentru o perioadă mai lungă decât unul pe jumătate gol. În condiții de funcționare normală, frigiderul menține o temperatură sub 4°C, ideală pentru a încetini dezvoltarea bacteriilor. Congelatorul, care funcționează la o temperatură de -18°C sau mai jos, are o capacitate mai mare de a păstra alimentele în siguranță pentru o perioadă extinsă.
Cât timp rezistă alimentele
Alimentele din frigider vor rămâne sigure pentru consum aproximativ 4 ore dacă acesta nu este deschis. În cazul unei pene de curent mai îndelungate, este crucial să se monitorizeze temperatura. Dacă temperatura depășește 4°C pentru mai mult de 2 ore, alimentele perisabile, precum carnea, lactatele sau ouăle, nu mai sunt considerate sigure. Alimentele din congelator au o durată de rezistență mult mai mare. Un congelator plin poate menține temperatura de -18°C timp de aproximativ 48 de ore, în timp ce unul pe jumătate plin va rezista în jur de 24 de ore, dacă nu este deschis. Chiar dacă unele alimente din congelator par încă înghețate după o pană de curent, este important să se verifice temperatura.
Când alimentele nu mai sunt sigure pentru consum
Bacteriile care cauzează toxiinfecții alimentare se pot dezvolta rapid la temperaturi peste 4°C. Alimentele care au fost expuse la aceste temperaturi pentru o perioadă prelungită ar trebui aruncate, chiar dacă aspectul sau mirosul lor par normale. Aceasta include carnea crudă sau gătită, ouăle, produsele lactate, resturile de mâncare și fructele tăiate. Dacă aveți îndoieli cu privire la siguranța unui aliment, cel mai bine este să nu îl consumați. Inspectați cu atenție alimentele: dacă au un miros neplăcut, o textură modificată sau o culoare suspectă, ele trebuie aruncate imediat.
În cazul unei pene de curent prelungite, este recomandat să folosiți un termometru pentru alimente pentru a verifica temperatura internă a produselor. Dacă alimentele din frigider au atins o temperatură de 4°C sau mai mult timp de 2 ore, sau cele din congelator au început să se dezghețe semnificativ, este prudent să le eliminați. Păstrarea alimentelor nesigure poate duce la îmbolnăviri grave.
Autoritățile sanitare recomandă verificarea regulată a funcționării frigiderului și congelatorului și informarea asupra duratei de menținere a temperaturii în caz de avarie.
Sursa: Csid.ro
