O poveste plină de curaj și adaptare ia naștere dintr-o experiență neașteptată a unei familii din România, ajunsă recent în Spania. Doina Șerbu, o mamă determinată și plină de resurse, a făcut cunoscută lupta sa pentru a oferi copiilor săi un stil de viață sănătos, în ciuda provocărilor de peste hotare. Descoperirea diagnosticului de boală celiacă pentru trei dintre cei patru copii a transformat complet modul în care familia gestionează alimentația, iar încercarea de a crea un meniu sigur și gustos a devenit o adevărată misiune personală.
### Începutul unei noi vieți, cu provocări și responsabilități sporite
Imigrația, de multe ori, aduce cu sine probleme neașteptate. Pentru familia Doinei Șerbu, mutarea în Spania a fost prima experiență de relocare de amploare, însă nu și singura care le-a schimbat modul de viață. În timp ce procesul de adaptare culturală și profesională era în plină derulare, mama a primit vestea diagnosticului impresionant: trei dintre cei patru copii aveau boală celiacă. În fața acestei situații, soluția nu putea fi decât una: să elaboreze un meniu sigur, fără gluten, dar și fără zahăr, pentru a proteja sănătatea micuților și a le asigura o copilărie fericită.
### Lupta pentru alimentație fără gluten și fără zahăr
În spațiul în care dulciurile și produsele de panificație tradiționale domină piața, familia Șerbu a încercat să adapteze alimentația pentru nevoile speciale ale copiilor. Doina a început să cerceteze opțiuni, să experimenteze rețete și să găsească alternative sănătoase, evitând atât glutenul, cât și zahărul sau îndulcitorii artificiali. “Am vrut să găsesc totul fără gluten, dar și fără zahăr, pentru că știu cât de important e pentru sănătatea lor”, a povestit ea într-un interviu recent.
Această provocare a devenit o pasiune pentru Doina, care a învățat să prepare pâine, prăjituri și dulciuri fără ingredientele care le-ar putea agrava afecțiunea. Într-o piață în care produsele fără gluten sunt încă destul de costisitoare și mai greu de găsit, ea preferă să adapteze rețete tradiționale sau să creeze propriile variante sănătoase, folosind alternative naturale. În plus, evitarea zahărului și a îndulcitorilor artificiali a devenit un obiectiv personal, considerat esențial pentru starea generală de sănătate a micuților.
### Impactul și perspectiva de viitor
Pentru familia Șerbu, aceste schimbări au însemnat mai mult decât o simplă ajustare alimentară. Au devenit parte integrantă a stilului de viață, un angajament față de sănătatea copiilor și o lecție despre adaptabilitate. În timp ce pentru mulți părinți o astfel de provocare poate părea insurmontabilă, Doina a demonstrat că cu răbdare, determinare și creativitate, se pot depăși barierele impuse de boli și condiții speciale.
Dacă până acum a reușit să transforme această experiență într-un exemplu de devotament, viitorul pare să îi ofere și alte oportunități de a răspândi aceste practici sănătoase. În Spania, orașele în care comunitățile de părinți cu copii cu nevoi speciale devin tot mai active, familia Șerbu are în vedere lansarea unui proiect local de promovare a alimentației fără gluten și fără zahăr pentru întreaga comunitate. Un pas mic, dar semnificativ, în direcția unui stil de viață mai sănătos și mai responsabil.
Deși încă se confruntă cu provocări legate de accesul la produse speciale și de educarea celor din jur, Doina Șerbu continuă să-și posede curajul și determinarea. Într-o lume în care consumul de alimente procesate și zahărul excesiv sunt la ordinea zilei, exemplul ei reprezintă o speranță pentru părinții care se luptă cu condiții similare. Așa cum ea însăși spune, fiecare zi aduce noi înțelepciuni și idei pentru a ține copiii sănătoși și fericiți, indiferent de limitele impuse de sănătate sau cultură.
