Conform G4Media: Tradiția cărnii de câine în Coreea de Sud, sub presiunea modernității
Timp de decenii, Coreea de Sud a avut o tradiție culinară distinctă, centrată pe consumul de carne de câine în timpul celor mai călduroase zile de vară, cunoscute sub numele de „boknal”. Aceste zile, considerate a fi cele mai caniculare ale anului, atrăgeau numeroși clienți la restaurantele specializate în acest tip de preparate. Se credea că o astfel de alimentație tradițională contribuie la creșterea rezistenței organismului în fața temperaturilor extreme și ajută lacombaterea oboselii specifice verii. Al treilea „boknal” al anului, care marchează încheierea perioadei caniculare, era, de asemenea, o zi importantă pentru aceste afaceri.
Cu toate acestea, în ultimii ani, această practică se confruntă cu o presiune tot mai mare din partea societății civile și a autorităților. Publicul larg, în special generațiile mai tinere, privește tot mai critic consumul de carne de câine, considerând-l depășit și crud. Mișcările pentru drepturile animalelor au câștigat teren, aducând în atenția publică aspectele etice legate de această tradiție.
nn
Schimbări legislative și sociale
În acest context, guvernul sud-coreean a luat măsuri concrete pentru a pune capăt treptat comerțului cu carne de câine. În ianuarie 2024, a fost adoptată o lege care interzice creșterea, sacrificarea și vânzarea cărnii de câine, intrând în vigoare începând cu anul 2027. Această decizie a fost primită cu satisfacție de activiștii pentru drepturile animalelor, dar a generat și preocupări în rândul fermierilor și comercianților din acest sector, care solicită sprijin pentru reconversia afacerilor lor.
Interdicția vizează atât restaurantele, cât și crescătorii de câini destinați consumului uman, urmând să fie implementată o perioadă de grație de trei ani pentru ca sectorul să se poată adapta. Autoritățile au promis programe de sprijin financiar și consultanță pentru cei afectați de noua legislație, în vederea tranziției către alte tipuri de activități economice.
nn
Impactul asupra industriei și a tradiției
Industria cărnii de câine din Coreea de Sud, deși a cunoscut o scădere în popularitate, încă operează cu un număr semnificativ de ferme și restaurante. O estimare din 2020 indica existența a aproximativ 1.150 de ferme care cresc peste 500.000 de câini anual pentru carne, și peste 1.600 de restaurante unde se servește acest preparat. Interdicția reprezintă o provocare majoră pentru aceste afaceri, punând sub semnul întrebării viitorul unei practici culturale vechi de secole.
Cu toate acestea, tendința generală în societatea sud-coreeană este de a adopta un stil de viață mai modern și mai atent la bunăstarea animalelor. Tot mai mulți sud-coreeni aleg să aibă câinii drept animale de companie, contribuind la schimbarea percepției publice asupra acestor ființe. Această transformare socială, corelată cu presiunea internațională și legislația impusă, marchează sfârșitul unei ere pentru tradiția cărnii de câine în Coreea de Sud.
Sursa: G4Media
