Conform Csid.ro: Măcelarii profesioniști trag un semnal de alarmă cu privire la anumite tipuri de carne pe care le evită cu desăvârșire atunci când vine vorba de cumpărături din supermarketuri. Aceștia recomandă consumatorilor să fie mult mai atenți la ce pun în coș, deoarece calitatea și siguranța unor produse pot fi compromise.
Carnea tocata, o ruleta ruseasca
Unul dintre cele mai problematice produse menționate este carnea tocată. Măcelarii atrag atenția asupra faptului că, în multe cazuri, compoziția cărnii tocate din supermarketuri este greu de determinat cu exactitate. Există riscul ca aceasta să conțină resturi de carne de la diverse bucăți, inclusiv cele cu o calitate inferioară, dar și fragmente de grăsime sau alte țesuturi.
Mai mult, modul de prelucrare și igiena din halele de producție pot influența semnificativ calitatea finală. Carnea tocată este, de asemenea, un mediu propice pentru dezvoltarea bacteriilor, dacă nu este manipulată și refrigerată corespunzător de la producție până la vânzare.
Sunca si preparatele din carne, atentie la eticheta
Preparatele din carne, precum șunca sau alte produse afumate și prelucrate, reprezintă un alt capitol sensibil. Experții din domeniu sugerează că etichetele produselor din supermarketuri nu reflectă întotdeauna întregul proces de fabricație. Multe dintre aceste produse pot conține cantități mari de apă, sare, aditivi alimentari și conservanți, pentru a le spori volumul și durata de viață.
Calitatea propriu-zisă a cărnii folosite în aceste preparate poate fi, de asemenea, inferioară. Măcelarii recomandă verificarea atentă a ingredientelor pe etichetă, căutând produse cu un procent cât mai mare de carne și cât mai puțini aditivi.
Alte produse care necesită o atenție sporită includ carnea ambalată sub vid, dacă aceasta prezintă urme de deteriorare a ambalajului sau decolorare. De asemenea, produsele din carne proaspătă vândute la ofertă, care par suspect de ieftine, ar trebui analizate cu prudență, deoarece prețul scăzut ar putea ascunde motive legate de calitatea ingredientelor sau de apropierea datei de expirare.
Recomandarea generală venită din partea profesioniștilor este să se acorde o importanță deosebită prospețimii și provenienței cărnii, fie că vorbim de bucăți întregi sau de produse procesate. Încrederea în magazinele specializate sau în producătorii locali, unde se poate verifica vizual calitatea produselor, rămâne, în continuare, o opțiune sigură.
Un studiu recent realizat în cadrul Uniunii Europene a evidențiat o creștere a numărului de reclamații legate de calitatea cărnii vândute în marile rețele de retail, motiv pentru care vigilance consumatorilor este mai necesară ca niciodată.
Sursa: Csid.ro
