Conform StartupCafe: Antreprenoare lansează brand de deserturi artizanale cu finanțare europeană
O nouă afacere pe piața locală, „Franțuzisme”, și-a deschis porțile cu o investiție de 66.000 EUR, dedicată deserturilor artizanale premium. Brandul, lansat de Cătălina Clement, beneficiază de fonduri obținute prin Programul Regional București-Ilfov 2021-2027. Aceste fonduri au fost esențiale pentru amenajarea atelierului, achiziționarea echipamentelor profesionale și pentru dezvoltarea identității vizuale a companiei.
Inspirație din experiențe personale și mentori de renume
Povestea din spatele „Franțuzisme” începe cu o preocupare personală a fondatoarei. Cătălina Clement a conștientizat importanța experienței autentice a gustului fructelor pentru copii, atunci când fiica sa, Amelie, manifesta reticență față de consumul acestora. Această reflecție a condus-o pe Cătălina către studierea artei deserturilor contemporane sub îndrumarea celebrului pastry chef internațional, Cedric Grolet, cunoscut pentru creațiile sale trompe-l’œil.
„Franțuzisme nu a început cu o idee de business. A început cu o întrebare pe care știința nu o ia în considerare: ce pierde un copil care crește fără să trăiască experiența autentică a unui fruct? Căutând răspunsul și încercând să îi ofer fetiței mele această senzație, am ajuns să studiez arta deserturilor contemporane cu Cedric Grolet și să construiesc un brand care pune în centrul fiecărei creații experiența desertului, nu doar produsul în sine”, a declarat Cătălina Clement, fondatoarea Franțuzisme.
Deserturi artizanale, o provocare a gustului și aspectului
„Franțuzisme” se axează pe crearea de deserturi care pun accent pe gust, textură și aspect, utilizând tehnici ale patiseriei franceze moderne într-o manieră proprie. Fiecare produs este realizat artizanal, în serii mici, într-un laborator propriu situat în Tunari. Colecția de bază include deserturi trompe-l’œil, care imită forma unor fructe, fiind preparate exclusiv din ingrediente naturale precum fructe proaspete, smântână și ciocolată. Procesul de fabricație implică multiple etape manuale, de la infuzare și congelare, până la modelarea finală.
Brandul operează ca un laborator de patiserie premium, unde produsele sunt realizate pe bază de comandă și pot fi ridicate direct de la atelier. De asemenea, „Franțuzisme” își propune să deservească evenimente private și corporate, oferind deserturi personalizate pentru nunți, aniversări, botezuri și alte tipuri de ocazii.
Angajament social și incluziune
Dincolo de aspectul comercial, „Franțuzisme” este o întreprindere socială înregistrată, cu o misiune socială activă. O parte din echipă provine din comunități vulnerabile, subliniind componenta socială integrată în modelul de dezvoltare al companiei. Pe lângă activitatea comercială, brandul intenționează să organizeze periodic ateliere pentru copiii din centrele de plasament din județul Ilfov, având ca scop oferirea de experiențe creative și gastronomice.
„Pentru noi, componenta socială nu este un proiect separat, ci parte din modul în care construim Franțuzisme. Credem că accesul la experiențe frumoase, la educație și la oportunități nu ar trebui să depindă de mediul din care provine fiecare om. De aceea, ne dorim ca dezvoltarea brandului să creeze valoare atât pentru clienți, cât și pentru comunitățile în care suntem implicați”, a adăugat Cătălina Clement.
Sursa: StartupCafe
