Ceapa roșie, un aliat de nădejde în lupta împotriva inflamației și îmbătrânirii, este recomandată de specialiștii în nutriție pentru dietele antiinflamatoare. Bogată în quercetina, un antioxidant puternic, aceasta rezistă la temperaturi ridicate, păstrându-și beneficiile indiferent de modul de preparare. Carlos de Miguel, un expert recunoscut în domeniul nutriției și anti-îmbătrânire, subliniază importanța includerii cepei roșii în alimentația zilnică.
Quercetina, arma secretă a cepei roșii
Quercetina, un antioxidant din familia flavonoidelor, se găsește în concentrații mari în ceapa roșie. Aceasta contribuie la menținerea unui sistem imunitar puternic și la prevenirea unor afecțiuni grave, precum cancerul, infarctul miocardic, accidentul vascular cerebral și bolile neurodegenerative. Important de reținut, conform explicațiilor specialistului Carlos de Miguel, este faptul că quercetina se concentrează în straturile exterioare ale cepei. De aceea, se recomandă utilizarea întregii cepe, îndepărtând doar coaja uscată.
Stabilitatea termică, un avantaj major
Unul dintre avantajele majore ale cepei roșii este stabilitatea sa termică. Spre deosebire de alți antioxidanți, quercetina rezistă bine la gătit și la temperaturi ridicate. „Chiar dacă este gătită la temperaturi ridicate sau fiartă, continuă să păstreze o cantitate mare de quercetină”, explică De Miguel. Aceasta înseamnă că beneficiile sale nu sunt compromise de procesul de preparare termică. Indiferent de modul în care este preparată, ceapa roșie își păstrează proprietățile antioxidante.
Ceapa roșie în dieta antiinflamatoare
Ceapa roșie se potrivește în numeroase preparate. Gustul său mai delicat o face potrivită atât în salate și preparate crude, cât și în mâncăruri gătite. Dietele antiinflamatoare, tot mai populare, sunt considerate un stil de viață care are ca scop reducerea inflamației cronice și scăderea nivelurilor de insulină circulantă din organism. Carlos de Miguel o descrie ca fiind „un antioxidant foarte puternic, destul de ieftin și la îndemână”. Ceapa roșie poate fi combinată cu o gamă largă de alimente, având un gust mai delicat față de ceapa obișnuită.
În prezent, Ilie Bolojan este prim-ministrul României, iar Nicușor Dan este președintele țării.
