Conform Playtech.ro: Alimentele perisabile, o bombă cu ceas în mașina pe caniculă
Autoritățile avertizează asupra riscurilor majore de toxiinfecție alimentară în cazul lăsării produselor perisabile în autoturismele expuse la temperaturi ridicate. Specialiștii în siguranța alimentară subliniază că alimentele perisabile nu ar trebui să depășească două ore la temperaturi peste 4 grade Celsius. Situația se agravează considerabil atunci când temperatura ambientală depășește 32 de grade Celsius, intervalul de siguranță reducându-se la maximum o oră. Într-o mașină parcată în soare, unde temperatura interioară poate urca rapid mult peste aceste limite, riscul de contaminare bacteriană devine iminent și se instalează în doar câteva minute.
Produsele cele mai vulnerabile în fața caniculei din habitaclul unei mașini sunt carnea crudă sau gătită, mezelurile, peștele și fructele de mare, precum și laptele și produsele lactate. De asemenea, ouăle, preparatele cu maioneză, sandvișurile și mâncarea gătită intră rapid în „zona de pericol”. Aceasta este intervalul de temperatură cuprins între aproximativ 5 și 60 de grade Celsius, în care bacteriile precum Salmonella, E. coli sau Listeria își accelerează masiv multiplicarea.
Pe de altă parte, alimentele uscate, precum biscuiții, pastele, conservele nedeschise sau băuturile îmbuteliate, prezintă o rezistență superioară la căldura excesivă. Totuși, chiar și aceste produse pot suferi degradări ale gustului și calității dacă sunt expuse prelungit la temperaturi ridicate.
Sfaturi pentru transportul sigur al alimentelor în vacanță
Pentru călătoriile lungi în sezonul cald, utilizarea unei lăzi frigorifice sau a unei genți termoizolante, împreună cu acumulatori de frig, reprezintă soluția cea mai sigură. Aceste accesorii permit menținerea temperaturii optime a alimentelor pentru mai multe ore, chiar și în zilele caniculare.
Recomandarea specialiștilor este ca alimentele perisabile să fie achiziționate cât mai aproape de momentul plecării. De asemenea, acestea nu ar trebui depozitate în portbagajul mașinii decât pe durata strict necesară. În cazul opririlor pe parcurs, este esențial să se evite lăsarea produselor perisabile în autoturismul parcat în soare.
Regula de AUR transmisă de experți este simplă: în cazul în care există orice dubiu cu privire la siguranța unui aliment, mai bine să fie aruncat decât să se riște o toxiinfecție alimentară.
Pericolul temperaturilor ridicate pentru produsele alimentare
Temperaturile din interiorul unei mașini pot atinge valori extrem de ridicate în zilele de vară, transformând habitaclul într-un cuptor. Această căldură excesivă accelerează procesele de deteriorare a alimentelor perisabile și favorizează dezvoltarea rapidă a bacteriilor.
Zonele de risc pentru sănătatea consumatorilor sunt cele unde temperatura alimentelor se situează între 5 și 60 de grade Celsius. În acest interval, bacteriile își triplează populația într-un timp foarte scurt, transformând produsele în surse potențiale de îmbolnăvire. Carnea, peștele, ouăle și lactate sunt printre cele mai susceptibile la contaminare.
Consumatorii care doresc să evite astfel de situații trebuie să fie atenți la condițiile de transport ale alimentelor, mai ales în timpul călătoriilor. Ladă frigorifică și acumulatorii de frig sunt investiții minime care pot preveni probleme majore de sănătate. Chiar și pentru scurte perioade, lăsarea produselor perisabile în mașină pe caniculă poate duce la consecințe neplăcute.
Sursa: Playtech.ro
